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• 1 botte de carottes fraîches
• 1 c. à table d'huile végétale
• 2 c. à table de beurre
• 1/3 de tasse d'eau bouillante
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de sucre

Marche à suivre:

• Tailler les carottes en longs ovales de biais.
• Faire chauffer l'huile et le beurre dans un épais poêlon qui pourra fermer hermétiquement.
• Ajouter les carottes et les faire revenir à feu vif 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que les carottes soient brillantes et de couleur éclatante.
• Ajouter l'eau, le sel et le sucre.
• Brasser puis couvrir hermétiquement.
• Cuire à feu doux, 7 à 10 minutes.
• Après ce temps, presque toute l'eau devrait être évaporée et les carottes glacées.
• S'il reste trop d'eau et que les carottes sont cuites, cuire à découvert en remuant délicatement à feu vif. Dans environ 1 minute, elles seront glacées.

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Bon appétit!

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